山东风味 老厨白菜
今天给大家推荐的这款老厨白菜可以说是山东一带的一道名菜啦,这次介绍的做法也是传统地道的做法。采用了新鲜的五花肉搭配白菜一起制作而成,其口感鲜香爽滑,可口开胃,做法也并不是很复杂,大家可以学习一下,自己在家中一试咯。
主料
木耳(水发) 适量 粉皮 1小把 白菜 适量 五花肉 200克
辅料
色拉油 适量 食盐 4克 醋 5克 姜 5克 八角 2个 花椒 1小撮 干辣椒 适量 高汤 适量 白糖 2克 香菜 少许
1 粉皮、木耳、辣椒切段泡软,五花肉切片,白菜帮片开掰小块,白菜叶撕成小块
2 冷油放八角、花椒、姜片炸香捞出,放泡好的辣椒炸香,放五花肉煸出油、放醋烹一下
3 放白菜帮翻炒几下后加老抽、糖,再加木耳、白菜叶翻炒至菜叶变软,加骨头汤、盐炖至白菜入味,最好加泡好的粉皮炒至粉皮透明。加香菜调味出锅
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