软嫩香滑 豆腐猪血熬白菜
豆腐的口感滑嫩鲜香,猪血也有着和豆腐差不太多的口感,而且猪血的营养还比较丰富。这次给大家推荐的这款豆腐猪血熬白菜,就采用到了猪血和豆腐一起来煮制做成,再加上新鲜的白菜,整个菜的味道就更加爽滑可口啦,大家不妨一试咯。
温馨提示:
这道菜如果用冻豆腐的口感会更好。
主料
猪大骨头 1根 大白菜 500克 豆腐 1块 猪血 1块
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 味精 少许 葱 适量 姜 适量 八角 2个 料酒 适量 生抽 适量 香菜 少许 小葱 少许
1 棒骨冲洗干净,剁成小块
2 入凉水锅,大火煮开,继续滚煮5分钟左右,去除血水
3 捞出用热水冲洗干净表面的浮沫和杂质
4 入高压锅,加没过的水,加葱姜,大火煮至上汽后,转小火继续压15分钟,自然排气
5 猪血和豆腐切麻将大小的方块,猪血在凉水中浸泡,豆腐在加盐的水中煮至微微浮起,捞出沥干水分备用,大白菜顶部手撕成片,帮部削成薄片备用
6 起油锅,爆香葱姜和八角,先下菜帮,再下菜叶,大火翻炒,添加料酒和生抽调味
7 炒至白菜变软,添加适量的骨头和汤,添加豆腐和猪血,大火煮开
8 用盐调味,转中火炖至白菜软烂
9 加一点点味精(也可省略),撒点葱花和香菜,即可出锅
豆腐猪血熬白菜的做法_怎么做豆腐猪血熬白菜
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