外焦里香 带鱼扒白菜
说起带鱼,应该是一种最为常见的海生鱼类了,其平易近人的价格也为普罗大众所容易接受。带鱼的营养丰富,肉质紧密,其做法也是多种多样,今天给大家推荐的这款带鱼扒白菜就是其中一款比较简单的做法啦,大家不妨利用空闲时间学着做上一些,一定不会让你失望的哦。
主料
白菜 300克 带鱼 300克
辅料
辣椒 5克 大葱 10克 姜 10克 大蒜 5克 食盐 8克 味精 2克 鸡精 3克 料酒 5克 白砂糖 5克 醋 10克 淀粉 10克 植物油 50克
1 带鱼宰杀去鳞去内脏洗净,改成10厘米长的段
2 带鱼放入油锅里炸至金黄色捞出
3 白菜择洗净切条,过水后,置入冷水中冷却,沥水
4 锅上火,加入少许油,爆香葱、姜、蒜,放入带鱼,加入盐、味精、鸡精、料酒、白糖、米醋,倒入鲜汤
5 放上白菜焖约20分钟,急火收汁,水淀粉勾芡即可
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