油泼鲤鱼

油泼鲤鱼
油泼鲤鱼

原料:
鲤鱼一条。
配料:
葱一根、姜六片、蒜三瓣、青、红辣椒各一个、胡萝卜三片、八角一个、香叶一片、酱油两匙、醋两匙、盐适量、料酒适量、胡椒粉少许、香菜适量。
做法:
1、鲤鱼去鳞和内脏,清水冲洗干净,控干,两侧各划三刀,鱼身和鱼腹用料酒、盐、胡椒粉抹匀,腌制30分钟入味;
2、葱切下三小段,剩余切丝,姜四片切丝,青红椒和胡萝卜均切丝,蒜切片备用;
3、鱼腹中放入葱段、两片姜、八角、香叶,放入鱼盘中,入锅蒸25分钟。根据鱼的大小,水开后大鱼不要超过15分钟,小点的鱼时间相应减少,我做的鱼大约重三斤;
4、取出蒸好的鲤鱼,在鱼身上整齐的摆上葱丝、姜丝、青红椒丝、胡萝卜丝、蒜片,淋上酱油、醋和少许盐;
5、坐锅热油,油热后均匀的泼在鲤鱼身上,撒上香菜碎即可。
油泼鲤鱼

温馨提示:
1、用料酒和胡椒粉腌制鲤鱼,可以去除腥味儿;
2、鲤鱼有利尿、消肿、健胃之功效,胃不好的人可常食鲤鱼。
油泼鲤鱼

油泼鲤鱼

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