如意鱼丸冬瓜蛊

如意鱼丸冬瓜
如意鱼丸冬瓜蛊

主料:
口蘑、姬珍菌若干、口蘑切片、鱼回鱼丸二十枚。
配料:
泡野山椒七八个切片、姜切片、蒜也切片、葱切葱花备用。
做法:
1、锅内放油,爆香姜,蒜片,放入口蘑,姬珍菌等什菌同炒,再放入野山椒,然后放入鱼回鱼丸,略炒,加入冬瓜盅等量的水,烧开,烧到鱼丸入味,成酸汤状;
2、勾入湿芡粉(生粉一勺,加清水,调成湿芡粉,成汤成羹状时,加入胡椒粉,盐,调味;
3、装入冬瓜盅内,上锅蒸8分钟左右,撒入葱花,装饰指天椒,用架子上桌;
如意鱼丸冬瓜蛊

温馨提示:
此菜咸鲜适口,略有泡椒酸味,鱼丸爽脆,什菌肥美,属夏令开胃菜.如果家中人不能食用辣椒,可改用清汤什菌,略加蕃茄酱汁,适合夏季食用。

如意鱼丸冬瓜蛊

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