泰汁甜辣鱼
这是继糖醋鱼后，又一力作！好吃到也是盘子都舔干净的程度。和糖醋鱼不同的是，这个味道有点微辣，酸酸的，带着浓郁的蒜味。很爽口开胃。
每次出去吃手抓饼，媳妇都特别喜欢那个泰式甜辣酱。看到超市有，就买了一瓶。因为家里没有冰箱，急着解决，做了一次鸡柳。当时就觉得特别好吃。今天就发挥个大的：泰汁甜辣鱼。口感甜中带辣，鱼的外面还带着酥皮的硬度，里面是软嫩的鱼肉，因为花刀刻得细，所以相当入味。里面特别好吃的还有一种：姜丝，微微甜的姜丝，吃起来像腌的咸菜一样好口感。夏天多吃点姜很好的。
泰汁甜辣鱼
原料：鱼、泰式甜辣酱、姜、蒜、苦瓜盘饰、盐、白糖、胡椒粉、鸡汁、淀粉。
做法：
1、原料；
2、鱼刻一字刀，细一点，用盐，胡椒粉，腌渍十分钟；
3、姜切细丝，蒜切片；
4、鱼拍淀粉，拍均匀。下六成热油，中火炸微微黄。我家用的菜籽油，真黄啊！还冒泡；
5、炸好的鱼捞出来；
6、油全部倒掉，底下的渣滓不要倒出去。把姜，蒜放进锅里炒一下，放甜辣酱，要多一些，半饭碗的样子。一汤匙番茄酱，一茶匙白糖，中和一下甜辣酱的味道。搅拌均匀，炒一下；
7、兑一碗水，大火烧开。放入鱼。用勺子把汤舀起来浇上去，晃动锅，小火煮一分钟，反面，再来一分钟，捞出来；
8、鱼捞出来摆在盘中（尾巴被我用手提呢，拽掉了！哈哈，不过发现没有尾巴摆盘正好，有了的话就出去了）；
9、锅里的汁大火熬，并尝尝味道，调入盐，鸡汁。熬到变少，变浓郁粘稠，就好了；
10、浇在鱼身上。
泰汁甜辣鱼
后话：
1、炸鱼的步骤，可以参见糖醋鱼；
2、调汁的时候可以尝尝，自己按照自己的口味调到酸甜度合适。毕竟有的人能接受酸的有的不能。还是要以自家的口味为准；
3、这个菜很好吃，类似糖醋鱼，只是口味不同。
泰汁甜辣鱼(2)
相关推荐
-
泰式甜辣鱼做法(如何用普通铁锅煎鱼)
泰式甜辣鱼用泰式甜辣酱作为基本酱料,加入鱼露.西红柿.芫 荽.蒜蓉.红椒调制了一个非常惹味的酱汁,淋于煎得金黄的鱼上,简 单而美味,是非常下饭的一道菜. 鱼露是东南亚菜式必备的调料,是天然的提鲜调料, ...
-
10分钟做一道开胃下饭鱼-泰汁龙利鱼
10分钟做一道开胃下饭鱼-泰汁龙利鱼 说起下饭菜,总会想起味道浓郁的各色荤素小炒,很少会将下饭菜与鱼联系在一起.有刺的鱼不能大口咀嚼,自然与下饭菜无法关联. 凡是多刺的鱼肉,一吃起来非得小心翼翼,一不 ...
-
新年做一道简单却惊艳的-泰式甜辣虾
这道泰式甜辣虾用到的主要食材是虾.泰式甜辣酱和吉士粉.虾的选择上可以用超市买的大对虾,或者菜场里卖的新鲜明虾,只是尽量挑选个头大些的~泰式甜辣酱其实是非常普遍的一种调料,带着浓郁的蒜香味,甜甜的辣辣的 ...
-
泰汁酸辣虾
原料:鲜虾.红黄彩椒.小辣椒.紫皮洋葱. 调料:大蒜.泰式甜辣酱.盐.鸡精.白糖.胡椒粉.白酒. 泰汁酸辣虾 做法: 1.鲜虾挑去虾线.用盐.胡椒粉.白酒腌渍. 2.洋葱.彩椒.切块.小辣椒切段大蒜切 ...
-
泰式甜辣鸡丁
材料: 鸡里脊肉,红椒,笋尖,洋葱,李锦记泰式甜辣酱,番茄沙司 做法: 1.鸡里脊肉切小丁,依序加入盐,鸡精,生抽,料酒,淀粉拌匀后滴两滴油拌匀: 2.红椒洋葱切小丁.笋尖切小丁 3.热锅入油,放葱姜 ...
-
流光溢彩新一年-泰式甜辣排骨
授权原创博客:豆牛---八九不离食 美食中国 材料: 排骨.泰式甜辣酱汁(简单吧!!!!) 流光溢彩新一年-泰式甜辣排骨 做法: 1.排骨洗净剁成小块儿,倒入一半的调料汁,腌制1--2小时,如果肉很厚 ...
-
感冒了泰式甜辣鸡
菜菜的食摄空间 blog 美食中国授权原创博客 泰式甜辣鸡 这个菜是存货,一直压着没发,丑的说.爷回家前问我,吃啥,我说鸡翅根,爷说不要吃红烧的,我说知道了.这么挑三拣四的人,我看着冰箱里的泰式甜辣酱 ...
-
泰式甜辣鸡酱+泰风辣椒鸡丁
很久以前,有人介绍我用这个酱的时候,买的不是这个牌子的.现在看不到市面上卖那个牌子了.那个牌子叫什么我都忘了,只记得比现在这个AROY-D的味道更正些,也许是先入为主的缘故.那个牌子的盖子很紧,质地却 ...
-
软嫩可口 泰式甜辣茄子
茄子的口感相当爽嫩,而且由于其肉质比较松软,所以非常容易吸收到各种调料或者其它食材的味道,融合到自身里.比如这次给大家推荐的这款泰式甜辣茄子,就采用到了泰国风味的甜辣酱一起炒制,味道鲜香辣爽,非常的可 ...
