糖醋炸香骨
糖醋炸香骨
原料：
仔排（排骨）。
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糖醋炸香骨
做法：
1、将排骨斩成长条，盛入碗内，加精盐搓捏，再加湿淀粉调匀挂糊。锅中油烧至七成热，将挂糊的排骨条下锅，炸4分钟这样捞起。
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糖醋炸香骨(2)
2、将锅中油继续烧到七成热，再将排骨条下锅稍炸炸1分钟，至呈金黄色时捞出。这里有个说法就是第二次炸的目的是“逼油”，意思是能把排骨里的吸收的油逼出来，吃起来不太油腻。这可是我看很多饮食节目得到的经验哦！
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糖醋炸香骨(3)
3、将酱油、醋、白糖、高汤，没有高汤的话就放凉水，湿淀粉放入碗内，调成浓芡汁。
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糖醋炸香骨(4)
4、锅中留点油，然后放入姜片，葱段爆香一下。倒入炸好的排骨翻炒几下，然后倒入浓芡汁。
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糖醋炸香骨(5)
5、大火收个汁就可以出锅了。
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糖醋炸香骨(6)
6、好了，时间不早了，赶紧要结束今天的博客，然后投入明天的工作中去。奥运会开幕式我肯定是在家看的份了^_^，是否有人陪着看，都无所谓了，顺其自然多好，那样生活才会不累的。
糖醋炸香骨(7)
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