家庭自制鸡架汤
家庭自制鸡架汤：
原料：
鸡架一只、猪皮100克。
配料：
料酒2茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生姜、大葱适量。
做法：
1、用刀把鸡架剁成大块，猪皮切大片，清洗干净；
2、鸡架和猪皮放入开水锅中炒烫3分钟捞出，洗干净鸡架和猪皮上的血沫；
家庭自制鸡架汤
3、把炒烫好的鸡架块和猪皮放入砂锅中，加入葱段、姜片、料酒和足量的水，大火烧开3分钟，撇去浮沫，加盖转小火煮2小时，加盐、胡椒粉调味即可；
4、把鸡架和葱姜滤出，晾凉澄清以后去掉沉淀物，分成几份倒入可以密封的容器中或者保鲜膜内，放入冰箱冷冻，可以使用10天左右。
关键：
1、用鸡架熬煮鸡汤前一定要焯水，可以去腥，汤色也清澈；
2、一定要小火熬煮鸡汤才鲜美。
家庭自制鸡架汤(2)
相关推荐
-
慈禧最为赞叹的陕西代表性美食"羊羹":[羊肉泡馍]的家庭自制
羊肉泡馍是陕西乃至整个西北一带最具代表性的美食之一.在古代称泡馍为"羊羹",其羊汤都是用腿骨长时间熬煮出的浓汤,汤鲜味醇.馍筋Q弹带嚼劲. 宋代苏轼有"陇馔有熊腊,秦烹唯 ...
-
[陕西"羊羹"牛羊肉泡馍]家庭自制秘
[详细过程] 主要食材:1.羊腿肉500克,羊骨500克,牛肉300克. 泡馍用料:面粉200g,酵母0.8g,水100g. 配料:黑木耳(泡发),粉丝一把,香菜,青蒜,大葱段,老姜3片,陈皮,茴香, ...
-
15图详解家庭自制经典川味水煮肉片[水煮肉做法]
[水煮肉片] 食材:猪肉.莴笋.圆生菜 配料:葱.姜.蒜.干辣椒.花椒.黄酒.淀粉.盐.糖.郫县豆瓣酱.豆豉辣椒酱 做法:1.瘦猪肉300克,洗净后切成厚度约2毫米左右的片状. 2.将黄酒.盐.生粉放 ...
-
家庭自制无添加草莓酱
家庭自制无添加草莓酱 自制无添加草莓酱 原料: 新鲜草莓400克.细砂糖200克.柠檬汁15毫升. 做法: 1.将新鲜草莓摘去蒂把,然后装入容器中放满清水,在清水中加入1茶匙盐搅匀,浸泡草莓10分钟后 ...
-
家庭自制基本高汤的5个关键点--肉骨高汤
家庭自制基本高汤的5个关键点--肉骨高汤 花上几个小时,煮好一锅高汤,炒菜可以加一点,炖肉也可以加一点,就是用来煮面,即使是平凡无奇的面条也会让人产生回味无穷的感受... 原料:筒子骨1根. 辅料:姜 ...
-
家庭自制虾干的完美功略
家庭自制虾干的完美功略 前段日子看到莉莎做虾干,口水都流出来了,第二天我便也跟着做了虾干.做了两斤,一抢而空. 这里,我为大家介绍几种做虾干的方法.用烤箱烘制虾干,用微波炉\光波炉制虾干,太阳暴晒制虾 ...
-
家庭自制酸辣汤做法
酸辣汤是我最爱的汤菜之一,很下饭的呦,每次下饭馆只要一点汤菜,基本上都是它,我是百喝不腻啊,不过后来自己会做了就不用再去饭馆了,这不冬天到了,我就时不时的做来喝,呵呵,不能光顾自己,还是和大家一起分享 ...
-
家庭自制[广味香肠]多图详解
家庭自制[广味香肠]多图详解 年味越来越浓,该为年菜做筹划啦~~大家都准备的怎么样了? 在网上得了一方子,广味香肠的配料白糖.盐.白酒按一比一比例,据说味道相当私房.靠谱.今天稔就来尝试一回! 灌香肠 ...
-
家庭自制泡椒凤爪
简介: 最近我同事在网上疯狂团购某品牌的泡椒凤爪,一般都是一人二十袋二十袋的买,我特别的纳闷,这个凤爪有这么好吃吗,尝过后发现这凤爪甜度太大,辣味倒还不错,于是告诉大家咱还是DIY吧,这样既健康又实惠 ...
