白灼菜心的做法
原料:
广东菜心、红椒1~2个(装饰用)、葱。
调味料:
调和油、蚝油1又1/2大勺、美极鲜味汁1大勺、高汤1/4杯、水淀粉、盐少量、鸡精。
做法:
1、烧开半锅水,加少量盐和油,入菜心焯制1分钟左右;
2、将焯好的菜心整齐码放在盘中,红椒和葱切丝待用;
3、锅内入油烧热,放入适量蚝油和美极鲜味汁,加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾,勾放少许水淀粉;
4、将红椒丝和葱丝码放在菜心上,将汤汁淋在菜心上即可。
经验与感怀:
其实蚝油和美极鲜味汁也可只用一种了,我是正好家里都有这两种调料,就混合用了一下,味道更加鲜美呢!呵呵!在清水中加入盐和少许油,可以使焯制的清菜更加碧绿呢!
白灼菜心的做法
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