斋菜经典:香菇菜心
香菇菜心是一道鲜美爽口的素菜，制作方法可以用来处理其他素菜，学一道而通百道菜。
主料：
鲜香菇250克、油菜心250克
辅料：
色拉油适量、蚝油适量、食盐适量、白糖少许、淀粉适量
小贴士：
1）炒蔬菜时用盐油烧开的热水烫菜心可以让蔬菜色泽更佳。
2）香菇选用新鲜香菇，更加滑嫩爽口。
制作方法：
1）菜心清洗干净
2）水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用
3）菜心捞出过凉
4）挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用
5）锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软
6）加适量开水炖煮
7）烧开后加糖和蚝油，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂
8）取一长盘，如图小心将菜心摆盘
9）关火，一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可
菜心的做法_怎样做香菇菜心_香菇菜心的做法
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