酸香爽口 酸豆角炒肉末
酸豆角是一款非常容易制作的家常风味小菜,一般都是采用到的新鲜豆角经过焯烫以后,再加以盐和凉开水一起腌制而成。它的味道十分酸香,作为一款家常小菜是非常不错的,比如今天给大家推荐的这款酸豆角炒肉末,做法非常简单,大家不妨一试。
主料
酸豆角 250克 猪肉馅 100克
辅料
姜 1小块 干辣椒 10个 料酒 1汤匙 生抽 2汤勺 老抽 1/2茶匙 香油 1/4茶匙 植物油 4汤匙 胡椒粉 (白)1/4 白糖 1/2茶匙
1 酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净,用手攥干后切成小粒
2 肉馅放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿
3 锅中倒入油,大火加热待油7成热时放入肉馅,迅速炒散至肉变色变熟后捞出
4 锅中继续倒入一些油,大火加热待油4成热时,放入姜末和辣椒段,炒出香味后,放入酸豆角粒,改成中小火,煸炒至少3分钟以上
5 放入炒好的肉碎,再放入生抽,糖,翻炒均匀后继续炒2分钟,淋入香油即可
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