鲜嫩开胃 麻辣大虾
大虾由于其个头比较大只,所以虾仁也是相当多的,吃起来的口感会比较滑嫩一些。这次给大家推荐的这款麻辣大虾,采用到了新鲜的大虾经过焯水后再辅以各种调料一起做成,味道鲜香可口,而且营养也是十分丰富哦,大家如果有兴趣的话不妨一试啦。
主料:
大虾、毛芹菜
辅料:
植物油、盐、料酒、味极鲜、姜、大蒜、辣皮子、花椒粒、麻椒粒、麻椒红油
1 把大虾用清水泡泡洗净,用剪子将虾须、虾枪剪掉,开背去除虾线洗净后沥干水分,用料酒和少量盐腌制10分钟
2 大蒜、姜切末、辣皮子泡泡切末,毛芹菜洗净去掉叶子切段
3 热锅凉油,油热8成,下大虾,炸至头壳金黄色,虾身蜷成U字形,捞出沥油
4 锅里留底油,凉成5成热,下花椒粒、麻椒粒、蒜、姜、辣皮子小火炒出香味 ,下大虾、毛芹菜翻炒2分钟
5 加味极鲜、盐翻炒均匀,加麻椒红油翻炒1分钟左右即可
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