鲜美佳肴 干烧明虾
明虾的营养物质含量极其丰富,特别是其含有大量的钙质,所以对于发育中的小朋友是有着非常大的益处的。这次给大家推荐的这款干烧明虾,它的做法简单,而且最大限度保留了明虾的营养成分,大家不妨学着这个方法试一试,鲜香开胃的口感也一定能让你大呼过瘾的。
温馨提示:
明虾煎熟之后再过一次水才能让配料附着在上面不会掉,因为去除了多余的油脂。
主料
番茄酱 60克 明虾 400克
辅料
辣酱 15克 淀粉 10克 色拉油 50克 料酒 15克 食盐 10克 味精 5克 酱油 15克 白砂糖 15克 大葱 10克 姜 15克 蒜 20克
1 明虾剪去须眼、脚,剪开虾背,抽去泥肠
2 平底锅中先入20克色拉油烧热,明虾全部放入,用小火煎熟一面后,再换另外一面,务必使虾肉熟透
3 煎好的明虾,再入清水中加姜末少许同煮,待水煮滚即可捞起沥干
4 余油入锅烧热,爆香葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)
5 加番茄酱、豆瓣酱炒匀
6 再入酒、盐、味精、酱油、糖、高汤与明虾同烧,滚后改小火续烧
7 待汤汁快干加入淀粉水10克(淀粉5克加水)勾芡,即可盛盘供食
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