详图支招做道地道的鲁菜里的甜品菜番茄虾球 / 健康吃出来

详图支招做道地道的鲁菜里的甜品菜番茄虾球

原料：
虾仁、鸡蛋。
调料：
葱、姜、番茄酱、白糖、胡椒粉、绍酒、白醋、盐。

做法：
1、将虾仁洗净后用牙签在背部挑去虾线；
2、将挑去虾线的虾仁用淡盐水泡泡后再清洗干净，这样虾仁很脆爽；
3、控干虾仁的水分（可以用白毛巾或厨房用纸吸水），放入小碗中；
4、将鸡蛋蛋清蛋黄分开；
5、在虾仁中加入盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和干淀粉；
6、充分搅拌均匀，用手抓匀上浆；
详图支招做道地道的鲁菜里的甜品菜番茄虾球

7、搅拌好的虾放入生油搅拌均匀，（这样一会下锅就不会粘连了）；
8、葱、姜切末备用；
9、在碗中和好水淀粉；
10、平底锅做热，锅内放少许油；

详图支招做道地道的鲁菜里的甜品菜番茄虾球

11、将虾仁放入锅中翻炒；
12、直至虾仁变色，翻炒断生；
13、取出虾球，锅内留底油；
14、放入葱、姜末煸香；
15、倒入番茄沙司煸炒
16、将番茄沙司煸炒出红油（呵呵，番茄酱像不像一个 “心儿”）；
详图支招做道地道的鲁菜里的甜品菜番茄虾球

17、再加盐、白糖、少许白醋调味倒入调好的水淀粉勾芡；
18、翻炒使芡汁均匀浓郁；
19、快速放入炒熟的虾球；
20、煸炒均匀，直至虾球上裹满番茄酱即可。

番茄虾球酸甜开胃，尤其是虾球很脆爽，入口都咯吱咯吱的。番茄虾球是一道地道的鲁式甜品菜谱。也有很人认为如番茄虾球这类的甜品菜谱是不能多吃的，怕胖嘛！
但实际上有科学实验证明：吃甜味食品能使人缓解压力、调节情绪。说得通俗一些就是，甜品可以使你感到快乐！番茄虾球的做法十分讲究，重视口味和口感的搭配，是一道很讨人喜欢的小菜。
虾：现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
详图支招做道地道的鲁菜里的甜品菜番茄虾球

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详图支招做道地道的鲁菜里的甜品菜番茄虾球(2)

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