春季来份花椒卤肠最过瘾-嫩花椒爆卤肠 / 健康吃出来

春季到了，每次去市场买菜，都会看到很多新鲜的野菜和瓜果，水灵灵鲜嫩嫩，比晚上去超市选购的品种优质很多，所以最近我总会很早出门，去家附近的大农贸市场购物，虽然麻烦一点，但是很健康。
这几日看新闻，知道了市场里有一种瘦型猪肉，基本没有肥膘很健美，原来是用瘦肉精喂养出来，人吃多了会生病，吓得偶一身冷汗。所以现在选肉多了个心眼，还是要选有点肥膘的猪肉。世间万物都有自然的生长规律，如果强行破坏，肯定会有不良的效果，所以提醒同志们，选购猪肉时，一定要擦亮眼睛哦。

回家后，发现冰箱里还有点上次卤的肥肠，和今天买的鲜嫩嫩翠绿绿的嫩花椒正好是绝配，所以做了这道嫩花椒爆卤肠，真的很好吃哦。怎么把肥肠吃出春天味道呢，谜底是什么呢？
谜底就是下图中的嫩花椒，虽然颜色有点黑乎乎的，可是很香很香。麻麻的鲜香和卤肥肠结合，很霸道，呵呵！来个特写先，很脆很焦，吃不完的肥肠和花椒，可以用来做肥肠面，怎么吃都好吃。我一直都很喜欢吃肥肠，可是胆固醇高不能多吃，一个月吃一次吧。
春季来份花椒卤肠最过瘾-嫩花椒爆卤肠

嫩花椒爆卤肠
原料：肥肠500克、嫩花椒100克、干辣椒30克、干花椒5克、蒜20颗、大葱50克、姜10克、料酒一汤匙、生抽一大匙、糖1小匙、香叶3片、八角3颗、香油、醋、盐适量。
做法：
1、将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片；
2、洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用；重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮1个小时，沥干水分备用；
3、锅中油7成热后，放入肥肠、大蒜炒干水分，捞起备用；
4、锅中重新放油，7成热后加入姜、嫩花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深），再放入肥肠翻炒；加入生抽、糖、香油、大葱炒均匀即可。
春季来份花椒卤肠最过瘾-嫩花椒爆卤肠

给大米带了肥肠便当，米哥似乎很兴奋，哈哈，有肥肠吃了。