四角钱搞出大名堂:排叉

四角钱搞出大名堂:排叉
四角钱搞出大名堂:排叉

原料:
面粉150克、腐乳汁10克、水40克、黑芝麻少许、香油30ml。
做法:
1、所有材料放在一个碗中;
2、搅拌成团;
3、压平,一定要有一张牛皮纸的厚度;
4、面片的宽度是10厘米;
四角钱搞出大名堂:排叉

5、再将面片对折;
6、用刀切成0.7厘米的小段,头部不能断,切三刀断一下;
7、一段一段的分好;
8、最后应该是一个3厘米宽,10厘米长的小段;
四角钱搞出大名堂:排叉

四角钱搞出大名堂:排叉

9、将面片的一头从中间穿过去就成了排叉的初形了;
10、下油锅炸;
11、如果不会做花,也可以直接切成面片;
12、也放油锅中炸就好了。
四角钱搞出大名堂:排叉

四角钱搞出大名堂:排叉

飞雪有话说:
1、面片的厚度不能太厚,这是酥脆的关键。
2、芝麻随意,你也可以放白芝麻。
3、面粉里也可以随你的爱好,加入一点全麦粉,或是玉米粉。
四角钱搞出大名堂:排叉

四角钱搞出大名堂:排叉(2)

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