开胃小吃 卤毛豆
卤毛豆我们在外面随便都可以买到，但其实我们在家庭的厨房中也可以很简单方便地做出来，这道卤毛豆，在煮的时候要多放点盐，这样子就入味一些，另外如果你喜欢吃凉一点的话，还可以先放到冰箱，然后再吃。
主料
毛豆 500克
辅料
盐 适量 干红辣椒 20个 香叶 4片 花椒 20粒 桂皮 1块 八角 2个 小茴香 少许 食用油 1小勺
制作步骤：
1、一定要选择色泽好，饱满的毛豆。干瘪的吃起来就没有劲儿了，太老的也不好吃，我是自家地里摘得所以选择的都是挺好的。
2、毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会儿，用双手洗干净后漂水。
3、沥干水的毛豆用剪刀剪去两头，容易入味儿。
4、准备好所需要的配料哦。
5、锅中上入适量的水烧开，加入准备好的所有配料，煮开后再煮几分钟。
6、待闻到香在往锅里滴几滴食用油。
7、待闻到香料的味道后加入适量的盐。
8、最后倒入准备好的毛豆煮开后继续用中火保持沸腾，一直把毛豆煮到自己喜欢的程度，关火，浸泡几个小时。
9、喜欢吃冰过的可以把毛豆放入冰箱。
卤毛豆的做法_怎么做卤毛豆_卤毛豆如何做
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