诱人海珍 卤水鲍鱼
“鲍鱼用调配好的卤水慢慢炖入味，最后大火收汁，浓郁的鲍鱼香味铺面而来，再加上那色泽那造型让人食指大动。”
主料：
鲍鱼10个
辅料：
八角2个 清水200毫升 生抽20克 陈皮1小块 桂皮1小块 独蒜2个 干辣椒5个
温馨提示：
①做好的卤水鲍鱼将其放进冰箱冷藏2个小时以上，再取出食用，味道更为鲜美。
②要选到质量好、鲜活的鲍鱼，一是可以用手轻轻触摸鲍鱼，看看鲍鱼吸附得紧不紧，越紧说明鲍鱼越健康；二是拿起鲍鱼触摸鲍鱼肉，看看是否会动，而且还要能迅速缩进壳内，若收缩力差则有可能被注了水。
③论斤卖的鲍鱼还要看看鲍鱼上面有没有看鲍鱼的壳上有没有寄生壳（如蚝壳），等，如果有就会增加鲍鱼本身的重量。
做法步骤：
1）准备好鲜活的鲍鱼。
2）将鲍鱼壳去除，取出内脏，用刷子涮洗干净。
3）将处理好的鲍鱼放进砂锅。
4）准备好干辣椒、陈皮、独蒜、桂皮和八角等配料。
5）将独蒜去皮，拍碎，将干辣椒、桂皮、陈皮和八角放进滤纸袋封紧。
6）将滤纸袋与独蒜放入砂锅。
7）加入酱油与清水。
8）大火煮开，转小火煮30分钟左右；转为中大火，收干汤汁。
9）装盘即可食用。
卤水鲍鱼的做法_怎样做卤水鲍鱼_卤水鲍鱼怎么做
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