夏日好滋味-升级版炸酱面

升级版炸酱面
夏日好滋味-升级版炸酱面

原料：
面条
面酱材料：
面酱一包100g、鸡蛋1个、黄瓜1根、姜末、白糖、高汤或浓汤宝。
夏日好滋味-升级版炸酱面

做法：
1、鸡蛋磕在碗里打散，打散后加一小勺水，可以使鸡蛋的口感更嫩；
夏日好滋味-升级版炸酱面

2、锅烧热后倒入一点油，把鸡蛋液倒入并用筷子以画圆的方向快速划散、划碎，待蛋液凝固并结成小颗粒时盛出备用；
夏日好滋味-升级版炸酱面

3、锅中再倒入一点油，放入姜末，待姜末出香味后把面酱倒入；改小火，不停煸炒面酱，炒出红油；
夏日好滋味-升级版炸酱面

夏日好滋味-升级版炸酱面

4、等炒出香味和红油后，把炒好的鸡蛋放入，并加入没过所有材料的高汤；
夏日好滋味-升级版炸酱面

5、如果没有高汤，就加1/3块浓汤宝；
夏日好滋味-升级版炸酱面

6、继续小火，加二勺白糖，用铲子不停翻炒以免糊锅，待酱汁收到自己喜欢的浓稠度关火；
夏日好滋味-升级版炸酱面

7、黄瓜切条或切丝，就着厚重的浇头。
夏日好滋味-升级版炸酱面

嘱咐几句：
1、面酱可以换成自己喜欢的任意一种，干酱要事先用水泻开；
2、鸡蛋也可以换成肉末，但要事先用少许料酒腌10分钟，以去除腥味；
3、要是没有高汤，也没有浓汤宝，那就用清水+鸡精吧，不过味道真的会逊色很多；
4、我用的是乌冬面，切面或者超市里卖的鸡蛋面都很不错，我还试过方便面，不放料包，只用面，也很好吃。
夏日好滋味-升级版炸酱面

夏日好滋味-升级版炸酱面(2)

赞 (0)

相关推荐

  • 夏日经典滋味-麻酱凉粉

    夏日经典滋味-麻酱凉粉

    终于被我买到了豌豆粉,其实家乐福就有,绿豆淀粉.豌豆淀粉都有... 用对了材料,自然凉粉的口感也就对了,不需要再像上次那样瞎折腾了,一次成功- 调一碗风味浓郁的芝麻酱,淋在清凉爽滑的凉粉上,满口生香, ...

  • 用新派做法烹饪传统的一碗面-新派老北京炸酱面

    用新派做法烹饪传统的一碗面-新派老北京炸酱面

    用新派做法烹饪传统的一碗面-新派老北京炸酱面 没有码酱的样子,老北京炸酱面上菜时都是上素面,小碗酱,单独菜码,外加大蒜,最后我配了黄飞红的麻辣花生来增香. 炸好的酱酱,加了番茄酱和辣椒酱色泽红亮了不少 ...

  • 樱桃果酱

    樱桃果酱

    我很少吃果酱,但是喜欢熬制果酱,整个人都在果香里,夏日很快就会过去,樱桃落去,麦子收割.一瓶果酱,不仅仅是甜蜜,还封存了夏日的味道. 樱桃果酱 原料:500克樱桃.50克冰糖.少许水. 做法: 1.樱 ...

  • [家传炸酱面]附送16款夏日时令面

    [家传炸酱面]附送16款夏日时令面

    ［炸酱面］ 原料: 五花肉200克 手擀面(鲜切面)400克 黄酱100克 甜面酱50克 葱1根 姜15克 糖1小匙 面码:胡萝卜1根 ,豆芽1把 ,黄瓜1根 做法:特色面食 1) 将葱姜切成末,五花 ...

  • 酸辣滋味拯救夏日味蕾的自制凉皮

    酸辣滋味拯救夏日味蕾的自制凉皮

    特色面食 [自制凉皮] 材料: 凉皮:高筋粉300g.清水155g.盐2g: 配料:黄瓜.胡萝卜及豆芽适量,花生.芝麻少许 调料:香醋.盐.芝麻油.辣椒油.鸡精.生抽适量: 制作: 1.将高粉及盐放入 ...

  • 夏日餐桌必备的炸肉酱

    夏日餐桌必备的炸肉酱

    黄豆酱又称大豆酱.豆酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成,是我国传统的调味酱.黄酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,可用于烹制各种菜肴,也是制作炸酱面的配料之一. 黄豆酱的主要成分有蛋白质.脂肪.维生素.钙.磷 ...

  • 夏日食欲不振?来试试创意开胃料理

    炎炎夏日,不但令人昏昏欲睡,就连食欲也快随着高温一同蒸散,大人食欲缺缺,连一向胃口极佳的孩子也因酷暑难耐,出现食欲不振的现象.但正值成长发育的孩子,营养摄取可不能因此而轻忽.究竟该怎么做才能唤起孩子的 ...

  • 夏日高温胃口差?低卡轻食唤食欲

    炎炎夏日,来杯透心凉的啤酒加上炸鸡.烤物,是许多民众最爱的夏日消暑黄金组合,但你知道吗?经常食用上述看似绝配的食物组合,不但无法真正达到消暑目的,更会增加肥胖.三高问题的风险!营养师表示,想避免上述问 ...

  • 炎炎夏日自制懒人鸡尾酒

    如果鸡尾酒的材料在街口转角的便利店就可以买到,家中派对的筹备功夫也能更轻松和简单.你家里有什么可以做鸡尾酒的材料?威士忌.可乐.悠泡水.牛奶--没错,这些都可以成为懒人鸡尾酒的主打材料,做法也容易之极 ...