鲜嫩爽滑--丝瓜炒虾仁

丝瓜：
味道清甜，具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
体虚内寒、腹泻者不宜多食。
鲜嫩爽滑--丝瓜炒虾仁

原料：
丝瓜1根、虾仁300克、红椒、美人椒、葱、姜、蒜适量。
调料：
盐、老抽、料酒适量。
鲜嫩爽滑--丝瓜炒虾仁

做法：
1、用刀将丝瓜皮轻轻刮掉，切成条状待用；
2、虾仁处理干净挤干水分，用盐、老抽腌制10分钟，再挤干水分待用；
3、锅内倒入油，爆香葱、姜、蒜、红椒，倒入虾仁，调入料酒快速翻炒虾仁9成熟装盘盛出；
4、再加入少量油，煸炒丝瓜2分钟，倒入虾仁一起煸炒片刻即可。
三石小提示：
丝瓜皮不要削，用刀慢慢刮，一是保留了丝瓜的绿色，二是口感比较脆；虾背上的虾线一定要用牙签挑出来。

鲜嫩爽滑……丝瓜炒虾仁

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