豆角肉包
豆角肉包
原料:
猪肉馅、豇豆角、面粉、酵母。
调味:
蚝油、生抽、盐、鸡精、食用油、葱姜水。
做法:
1、酵母溶于温水中,静置5分钟备用。
2、面粉加入酵母水和成软面团,包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。
3、豇豆洗净,切成小碎丁。
4、馅料中加入蚝油、生抽、盐、鸡精、食用油、搅拌均匀静置5分钟。
5、将葱姜水分次加到肉馅中,搅拌均匀。
6、豆角丁放入肉馅中,加适量食用油继续搅打至肉馅上劲。
7、把松弛好的面团再揉几下,切成剂子。
8-9、擀成大包子皮包入馅料,打褶成包子坯。
10、将包子生坯摆放蒸锅,再发酵约10-20分钟,开火蒸。
12、大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。
豆角肉包
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