初春的野菜正当时[炸香椿鱼儿]

2024-09-30 17:15:20

早上去菜市买虾，看到新鲜的香椿芽上市了，3块5一两，买了两小把回来尝尝鲜。
记得小时候香椿芽哪用买呀，那时候家里的大院子有好些个树，什么枇杷树苹果树核桃树….邻居家还有山楂树胡椒树，右边的邻居家更是有一棵超大超美的樱桃树。在最边边儿上，谁家都不是的那里，就有这么一棵瘦高个儿的香椿树，等到了春天，树上一簇一簇地往外冒酱红色的嫩芽，太阳照上去，油光水滑地泛着亮。邻居家的叔叔拿了长竹竿，喊着我们小孩儿一起去掳香椿芽，每掉下来一簇，小孩子们就尖叫着蹿着满地去抢着捡，我捡的不多，多少也有一些，回了家往厨房里一扔，就又出门野去了，等天黑了回家吃饭，看到饭桌上多的那一碟香椿芽炒鸡蛋，却抱着个碗躲的远远儿的，捏着鼻子夸张的喊臭死人了臭死人了，，呵呵，小时候挑嘴，那些有特殊“香气”的食物一概不碰，比如香菜、芹菜、葱，对香椿也是。
现在长大了，好多不喜欢的味道却都接受了。香椿芽嘛，其实还是蛮好吃的，炒上香喷喷的鸡蛋，特别的下饭，或者像今天这样裹了面糊炸香椿鱼儿，焦黄酥脆的，越吃越爱吃呢！
初春的野菜正当时[炸香椿鱼儿]

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小贴士：
1、面糊中加多少面粉？这要灵活掌握。有人喜欢口感厚实的，面粉就加的多，香椿上挂的面糊就厚，相反呢，面粉加的少，炸出来比较薄脆，关键看自己口味了；
2、炸至焦脆酥黄的时候，捞出来，可以用纸巾吸掉多余的油，再撒上适量的椒盐，焦香酥脆的，记得趁着热吃，味道好极了。

初春的野菜正当时【炸香椿鱼儿】

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