泡萝卜

四川人喜欢吃泡菜是出了名的,本人也不例外,今天向大家介绍自己家泡萝卜的腌制方法。
原料:
红萝卜、味精、花椒面、白糖、辣椒油。
做法:
1、在市场上买到红皮子的带荫的红萝卜,拿回家后去荫把萝卜对剖成四块;
泡萝卜

2、把对剖的红萝卜装到筛子里放到风能吹到的地方,大概两天以后红萝卜就会被风和太阳吸去水份;
泡萝卜

3、这时候的萝卜已经很干了就可以把它洗了以后,沥干水放到泡菜坛里了,大半天以后把泡好的萝卜捞出来切成小块(四川人爱把泡的时间很短的泡菜叫“起早泡菜”),拌上点味精、花椒面、白糖、辣椒油,一盘清脆爽口的小菜便可以上桌了。
泡萝卜

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泡萝卜

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