肥而不腻 牛肝菌烤猪扒
猪扒最适合烤着吃,特别是用烤箱烤出来的味道绝对让人回味悠长。这道烤猪扒里面还加入了牛肝菌,可以说是两种鲜味交织混合在一起,烤好后的香气四溢,让人垂涎三尺,食指大动。
主料
鸡蛋 1个 小麦面粉 1/4杯 面包粉 2杯 里脊 3块
辅料
白葡萄酒 1/3杯 西兰花 1/2个 芋头 1杯 大蒜 4瓣 粗盐 1小茶匙 橄榄油 4大勺 蘑菇酱 1罐 黄油 2大勺
1.烤箱175°C预热20分钟
2.提前至少1小时用蒜泥和盐腌制猪排
3.把腌好的猪排(猪里脊肉)均匀扑上薄薄一层面粉,然后沾满蛋液,最后裹上面包粉备用
4.平底锅内橄榄油烧热,煎猪扒至金黄色,取出放在烤盘里用锡纸将烤盘盖好
5.放入预热好的烤箱内,烤40分钟
6.烤牛排的同时,制作酱汁,黄油放入锅内融化,调小火,倒入等量的面粉快速的翻炒至金黄色
7.加入水,葡萄酒,蘑菇汤或者蘑菇酱,盐,煮到酱料融合关火备用
8.将烤好的猪扒拿出烤箱,倒入酱汁(要足够盖住猪扒),再放入烤箱烤半小时即可
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