简单易做 懒人版红烧肉
红烧肉是一种人人都非常喜欢吃的家常美食,一般都是采用到肥瘦均匀的带皮五花肉作为主料,再辅以各种大料调味,成品吃起来肥而不腻为最高境界。但是很多人可能掌握不好这个诀窍,这次就给大家推荐一款懒人版红烧肉的做法,虽然简单,但不失也为一种迅速成功的捷径。
主料
五花肉 300克
辅料
酱油 适量 冰糖 适量 料酒 适量 葱 1段 姜 1块 蒜 4瓣 八角 少许 桂皮 1小块 香叶 1片
1 将五花肉用清水反复清洗,洗净表面的油脂,这样吃起来清爽不油腻
2 切成1cm左右的块状
3 葱切丝﹑大蒜切片﹑生姜切丝,葱姜蒜切的小一些,更易将肉腌制入味
4 切好的五花肉块放入盆内,葱姜蒜放进去
5 放入香叶﹑八角和桂皮,不宜放多,起到调味的作用即可,调料放的太多味道太重会遮盖住肉的鲜美味道
6 放入适量料酒,起到去腥解腻的作用
7 放入冰糖,可使五花肉上色更漂亮,色泽光亮
8 倒入适量酱油,这可是上色的关键,酱油是生抽和老抽的调和品,即可起到调味的作用,又可起到上色的作用
9 放少许盐,盐一定要少放,因为酱油是有咸味的
10 用手将肉与调料充分抓匀,腌制半小时以上。如果不急着吃,可放冰箱冷藏着,时间越久越入味。吃的时候拿出来,接着处理下一步就可以
11 将腌制好的五花肉和汤汁,一起倒入耐高温容器内
12 盖上保鲜膜,用牙签穿几个孔。盖上保鲜膜,可以防止肉在微波的时候因蒸发水分过多而发干
13 放微波炉内,高火5分钟
14 取出来,用筷子将肉翻面,拌匀。可以使肉受热均匀,还可以使酱汁更均匀的裹在肉的表面
15 再次放进微波炉高火5分钟,这次就不要盖保鲜膜了,不盖保鲜膜汤汁在微波的时候蒸发的多一些,起到收汁的作用,使汤汁裹在肉的表面,做出来的红烧肉汤汁红亮,肉质鲜嫩
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