鲜香肥美 梅干菜红烧肉
这道梅干菜红烧肉,做法简单,制成后香气四溢。需要注意的是,炒糖色的时间不要太长,不然会影响肉的口感,梅干菜如果没有时间泡的话也没什么很大关系,炖肉需要很长时间,也够让它变软了。
主料
五花肉 1000克 梅干菜 1袋
辅料
色拉油 适量 醋 适量 葱 适量 蒜 适量 料酒 适量 香油 适量 腐乳汁 适量 红糖 适量
材料集合图:
将梅干菜用清水浸泡
五花肉切块
锅内放水后放五花肉块冷水下锅煮开捞出备用
锅内倒油后放入红糖
烧至红糖起泡泡
将五花肉块倒入快速翻炒上色
肉块翻炒后倒入料酒老抽腐乳汁后再快速翻炒
翻炒好后加入泡好洗净的梅干菜
加入葱花蒜片翻炒后将食材移至砂锅内
砂锅内加水满过食材,倒少许醋后盖上盖子中小火煮沸,改小火慢炖
煮至汤汁收干后关火用余温焖一会儿即可
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