家常风味 红烧肉炖茄子

茄子本身没有任何的味道,但是由于其质嫩的原因,所以非常容易吸收别的食材或者调料的鲜香,吃起来通常都是非常可口开胃的。正如今天给大家介绍的这款红烧肉炖茄子,做出来的菜非常美味可口,吃上一口即让人食欲大增,非常值得大家一试哦。

主料

洋葱 25克 茄子 200克 五花肉 300克

辅料

辣椒 5克 花椒 2克 八角 2克 食盐 3克 白砂糖 10克 生抽 15克 味精 2克 料酒 15克

1 五花肉切块,入水煮开

2 五花肉,捞出控干水分

3 茄子切块待用

4 蒜、姜分别去皮洗净切碎

5 洋葱切丝

6 小辣椒切断待用

7 锅内入油,加入10克白糖,待糖完全融化并变色后放入五花肉,炒至变色

8 加入洋葱、蒜、小辣椒、花椒、大料,炒出香味

9 喷料酒、生抽,加入高汤,过肉为准

10 大火烧开,小火炖1小时

11 然后加入茄子,烧15~20分钟收汁,放入少许味精出锅,装盘

家常风味 红烧肉炖茄子

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