家常风味 红烧肉炖茄子
茄子本身没有任何的味道,但是由于其质嫩的原因,所以非常容易吸收别的食材或者调料的鲜香,吃起来通常都是非常可口开胃的。正如今天给大家介绍的这款红烧肉炖茄子,做出来的菜非常美味可口,吃上一口即让人食欲大增,非常值得大家一试哦。
主料
洋葱 25克 茄子 200克 五花肉 300克
辅料
辣椒 5克 花椒 2克 八角 2克 食盐 3克 白砂糖 10克 生抽 15克 味精 2克 料酒 15克
1 五花肉切块,入水煮开
2 五花肉,捞出控干水分
3 茄子切块待用
4 蒜、姜分别去皮洗净切碎
5 洋葱切丝
6 小辣椒切断待用
7 锅内入油,加入10克白糖,待糖完全融化并变色后放入五花肉,炒至变色
8 加入洋葱、蒜、小辣椒、花椒、大料,炒出香味
9 喷料酒、生抽,加入高汤,过肉为准
10 大火烧开,小火炖1小时
11 然后加入茄子,烧15~20分钟收汁,放入少许味精出锅,装盘
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