黄油洋葱培根煎炒土豆

此菜可广泛用于早、午、晚三餐.但不可在一日中同时现身。
黄油洋葱培根煎炒土豆:
黄油洋葱培根煎炒土豆

培根是bacon的音译,意思是腌猪肉或熏猪肉,一般是猪的背部或肋部的肉。
黄油洋葱培根煎炒土豆

原料:
土豆、培根、洋葱、黄油、盐、葱、姜、蒜。
做法:
1、洋葱切丝;
黄油洋葱培根煎炒土豆

2、土豆削皮切块(1),炸制成金黄色(2);
黄油洋葱培根煎炒土豆

3、放少许黄油,先煎炒培根。(培根本身出油,遂黄油不要放太多);
4、炒熟培根后,炒香洋葱;
5、再把炸好的土豆,一起连煎带炒;
6、调口,放盐,鸡粉和黑胡椒碎;
7、出锅,装盘。
黄油洋葱培根煎炒土豆

温馨提示:
(1)、削皮后的土豆如果不用,要泡在水里,防备酶的褐变导致原料颜色变深。褐变的发生主要有三条件:多酚勒物质,多酚氧化酶和氧。土豆削皮后暴露在空气中,其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌,再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。现实生活中这种情况不少见,像苹果、茄子、莲藕等等去皮以后都会发生酶的褐变导致颜色变深,把削皮后的土豆浸在冷水里,使其与空气中的氧隔绝就不会变色了。如果吃的话是没有问题的,不过做出来的色泽不好看。
如果已经变黑了,唯一的处理办法就是------再削一次皮.
(2)、炸土豆时,油温达到160度到180度即可。
如果把油温调到350度以上的话,这种"火焰式爆炸法",我肯定不敢尝试。有谁愿意敢尝试,请回帖把您和消防战士还有烧伤大夫的心得同我们大家一起分享。

黄油洋葱培根煎炒土豆

(0)

相关推荐

  • 培根辣炒土豆片

    上一天班真的很累很累,回家后总想做点简单省事的快手菜,我家冰箱里总会备着点培根,偶尔做菜的时候用它来搭配一下,方便快捷,而且味道真的很不错!做这道菜的时候,我们可以多放点干辣椒,哇!吃起来好爽啊!土豆 ...

  • 炒饭需好米-培根蛋炒饭

    用来炒饭时,我喜欢水和米1:1的比例蒸饭,这样蒸好的饭再加调料炒过后颗粒分明却也丝毫不硬.比如这款蛋炒饭,清爽口感,而米香犹在. 对于我这本不爱吃米的人来说,已差不多连吃一周了.话说,这款米很值得我一 ...

  • 培根酱油炒饭

    Bacon培根,做法很多.此前曾做过培根披萨与培根金针菇卷,是经典吃法.由爱拿它炒饭,风味独特.加入XO酱,炒软糯的萝卜糕,更有一番滋味.且做起来都非常简单省事. 培根酱油炒饭 原料: 培根3片.冷干 ...

  • 肉香--洋葱培根杯子蛋糕

    肉香--洋葱培根杯子蛋糕 肉香,那个,弥漫啊........ 这个小蛋糕,咸口的,跟香蕉巧克力杯子是同一天烤的. 羊对甜的没什么兴趣,对俺爱在心里的巧克力们很是不屑得亏俺先前存了一个肉蛋糕的方子,派上 ...

  • 洋葱培根芝士包

    原料: 高粉200克.低粉50克.糖20克.盐2.5克.蛋25克.奶粉5克.水130克.干酵母3克.黄油25克.培根2条,中等大小的洋葱1/4个.马苏里拉奶酪适量. 做法: 1.培根.洋葱切小块. 2 ...

  • 香辣入味的回锅肉炒土豆片

    主要食材:熟五花肉一块.土豆一个,尖椒适量. 做法: 1)熟五花肉一块.土豆一个.这是一个很有历史的尖椒,是我去北戴河之前买的,采摘已有20天之久. 2)土豆切片,不用太薄,太薄一煎就没了. 3)五花 ...

  • 炒土豆,放点奶酪

    奶酪是牛奶中的精华,其营养成分含量比普通牛奶高出很多,尤其是钙含量,是等量普通牛奶的6倍.目前,很多大型超市里都有奶酪出售,但相当一部分消费者由于不知道怎么吃,而将这种有营养的食物拒之门外,实在有点可 ...

  • 加班族的应急措施--培根椰菜炒饭

    如果不能好好地补充营养,身体透支了又怎么能坚持长期抗战呢?我给个建议:家里经常储备些易储藏的蔬菜,如椰菜.土豆.胡萝卜和干菌菇之类,再配备一些培根.腊肉.腊肠等荤菜,平时煮饭时也可以适当多煮一点,来应 ...

  • 培根口蘑炒通粉

    培根口蘑炒通粉: 原料: 培根两片.通粉150g.口蘑50g.香芹碎少许. 调料: 味极鲜.盐.橄榄油. 培根口蘑炒通粉 做法: 1.口蘑洗净切片,培根切小片: 2.通粉煮熟过凉备用,口蘑过滚水煮熟捞 ...