舒芙蕾小蛋糕

之前在微博里发过的蛋糕,被很多人说像床一样,得益于一个好方子,一个好模子( @八卦兔JadeCw )!
分蛋海绵,小山进的舒芙蕾蛋糕卷配方,细腻柔软弹性好!不过,我没做卷,感觉这个份量做卷太厚了,卷起来会裂,所以就这样切切很好了,是我的风格,素面朝天~~~
舒芙蕾小蛋糕

八卦兔JadeCw(http://weibo、com/jadecw)家的金色不粘烤盘(28*28)
舒芙蕾小蛋糕

舒芙蕾小蛋糕
原料:
蛋黄144克、香草精1克、糖36克、低粉80克、蛋白174克、糖76克、奶油18克、牛奶42克 。
做法:
1、将蛋黄,香草精和36克糖在一个盆里充分打匀。
2、在另一个无油无水的盆里将蛋白分三次加入76克糖,打至九分发,抬起打蛋头有下弯的小弯角。
3、取1\3的蛋白霜加入1中,大体拌匀,再筛入过筛的低粉,仔细拌匀。
4、倒入剩下的蛋白霜,再次仔细拌匀。
5、将奶油和牛奶混合,微波炉小火加热至约70度,搅拌均匀后倒入4中,仔细翻拌均匀,至面糊有光泽即混匀。
6、将面糊倒入铺了烤盘纸的烤盘内,刮平表面。
7、烤箱180度预热好,放到中层,在底层再插进一个烤盘挡一下底火,180度15分钟左右至表面按压有弹性。
舒芙蕾小蛋糕

8、取出,震一下热气,放在烤网上凉透后切块儿。
舒芙蕾小蛋糕

舒芙蕾小蛋糕

(0)

相关推荐

  • 夹馅儿的小蛋糕更好吃:草莓夹心小蛋糕

    夹馅儿的小蛋糕更好吃:草莓夹心小蛋糕 我在这样的一个下午,洗了一大盒新鲜可爱的草莓,边洗边吃..........然后,将草莓切成一小块一小块,边切边吃......再然后,熬了一点草莓果酱,内个,煮的时 ...

  • 松软可口 柠香小蛋糕

    今天采用柠檬搭配面粉做成了这道柠香小蛋糕,由于搭配进去了柠檬,有点酸酸的口感哦,但是味道那是真的非常不错,造型也非常可爱,小朋友们最喜欢了,赶紧来为你家的小朋友们来学习制作吧. 所用材料: 玉米油30 ...

  • 营养美味 黑芝麻小蛋糕

    今天发现家中还要些许黑芝麻,扔掉觉得可惜了,于是我便做出了这道黑芝麻小蛋糕,家中的小朋友们非常的喜欢吃,松软可口,而且这道蛋糕还具有乌发和补脑的作用呢! 所用材料: 玉米淀粉15克.低筋面粉45克.玉 ...

  • 清新美味 柠香小蛋糕

    柠香小蛋糕里面加入了柠檬皮擦成的屑,淡淡的柠檬香气,柔软又有嚼劲,细品还可以隐约感受到柠檬皮的小颗粒.品味不一样的蛋糕味道. 主料: 蛋糕粉60克 玉米油30克 鸡蛋2个 辅料: 糖30克 柠檬1个 ...

  • 软松营养 蜂蜜核桃小蛋糕

    蛋糕的做法可以说是多种多样,但是配方的精确,加上细心的态度,是做好一款蛋糕的关键所在,这次给大家推荐的这款蜂蜜核桃小蛋糕,就采用到了非常营养的蜂蜜还有核桃一起做成,味道十分松软可口,而且也是一款老少皆 ...

  • 抹茶的72变-抹茶纸杯小蛋糕(麦芬)

    抹茶的72变-抹茶纸杯小蛋糕(麦芬) 超软抹茶纸杯小蛋糕,方子按君之的巧克力麦芬改动而来. 原料: 低筋面粉85克.抹茶粉15克.黄油60克.糖粉85克.鸡蛋50克(约1个).牛奶80ML.盐1/8小 ...

  • 美味营养 椰蓉红糖小蛋糕

    纸杯蛋糕可能是很多烘焙新手们都非常乐意来学习的一种美食了,它的做法其实是非常简单的,而且一个一个小纸杯吃起来也十分卫生方便.这次给大家推荐的这款椰蓉红糖小蛋糕,里面加入到了浓香的椰蓉还有营养的红糖,既 ...

  • 松软可口 椰蓉红糖小蛋糕

    小点心的品种做法多种多样的,今天我就利用椰蓉和红糖制作出了这道小蛋糕,蛋糕口感很不错,甜甜的,带着淡淡的椰香味儿,做法简单,一学就会哦. 主料: 低粉 50克.椰子粉 50克.黄油 35克. 红糖 5 ...

  • 酸甜脆软 蔓越莓小蛋糕

    蔓越莓的酸甜,加上蛋糕外壳略焖后出现的小脆壳,吃起来有脆皮蛋糕的感觉,各种造型的卡通图案,小朋友们肯定会喜欢.一起来做一做吧 主料: 鸡蛋2枚 日式蛋糕粉58克 牛奶20克 辅料: 葵花籽油10克 糖 ...