鲜嫩肥美 板栗鸡翅
新鲜板栗成熟的月份大概都是9-10月,正是秋高气爽的金秋时节。板栗的营养丰富,其性质比较温润,所以是一款老少皆宜的食品。今天给大家推荐的这款板栗鸡翅虽然不怎么常见,但是其味道却是非常的鲜香嫩滑,吃起来口感非常不错,满嘴留油回味无穷哦。
主料
栗子 150克 鸡翅 500克
辅料
食盐 2小匙 酱油 1大匙 葱 15克 姜 10克 蒜 20克 八角 少许 花椒 少许 料酒 2小匙 白芝麻 (熟)少许 红尖椒 适量 白糖 2小匙 植物油 适量
1 板栗去壳、洗净;鸡翅洗净放入清水中泡去血沫,放在碗里加入1小匙盐、料酒拌匀腌10分钟
2 锅中放油,烧到五成热,把腌制好的鸡翅放进去,用中火稍微炸一下,捞出控干净油,找个漏网,底下放个小盆,把鸡翅放在漏网里就可以了
3 重新起锅放油,烧五成热,放入蒜茸、姜片爆出香味,然后放入鸡翅翻炒
4 依次加入酱油、料酒、糖、栗子肉、小红辣椒、花椒、大料炒匀
5 放入适量清水、盐,用中小火煮20分钟左右,收汁之后就差不多了,因为不是煲汤,所以清水不要加太多,在锅里与鸡翅持平就可以了,最后撒上葱花,淋入香油,撒上白芝麻即可
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