开胃爽滑 麻辣香锅鸡翅
鸡翅的口感非常滑嫩，而且它的做法也是非常多种。今天给大家推荐的这款麻辣香锅鸡翅，非常具有川蜀一带的特色，其味道又麻又辣，非常爽口开胃。花椒等还能起到一定的去湿解毒的效果，大家如果有兴趣的话不妨自己亲手一试哦，一定不会让你失望的。
主料
土豆 2个 花生 1撮 香菜 1根 鸡翅 中500克
辅料
食盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 豆瓣酱 1大勺 白糖 适量 白酒 适量
1 鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用
2 鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时
3 取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出
4 土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出
5 将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入鸡翅膀不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀
6 等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味
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