宝岛风情 台湾盐酥鸡
这次给大家推荐一款大街小巷都非常流行的台湾盐酥鸡的做法,选取的是鸡胸肉用油炸的方法制作而成,这款小吃因其味道鲜香,口感酥软,所以很快就流行于我国的大江南北。其实它的做法也是非常简单的,聪明的你一定是一看就会。
温馨提示:
1. 如果不喜欢吃辣,就不要放辣椒粉。
2. 最好是选用鸡胸肉,这样口感更加细嫩。
主料
小麦面粉 50克 地瓜粉 150克 鸡胸脯肉 2块
辅料
食盐 少许 酱油 2大勺 姜 5片 蒜 3瓣 葱白 3根 江米酒 2大匙 五香粉 少许 白糖 适量 椒盐 适量 辣椒粉 适量
1 鸡肉切小块,大蒜切片。用所有调料(葱段3根、姜5片、大蒜3瓣、酱油2大匙、米酒2大匙、五香粉少许、白糖适量)将鸡肉拌匀腌制,隔夜最佳
2 将所有炸粉类材料(地瓜粉150克、面粉50克、椒盐粉适量、辣椒粉适量、少许盐、九层塔(可不用))混合,将鸡肉裹上一层炸粉
3 锅内倒入适量油,油热后放入鸡块炸至金黄后捞起,稍凉后入油复炸一次即可
4 将九层塔洗净后沥干水分入油锅稍微炸一下,捞起与鸡块拌匀
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