胶东人家-手制大枣饽饽 / 健康吃出来

给力，农村过年必做的大枣饽饽
胶东人过年，有一个独特的风俗，就是家家都要蒸大枣饽饽。所以，以前这里一到过年就要把家里儿女兄弟姊妹全叫到一起，一大家子人张罗着做大馒头，虽然城镇改革让很多人慢慢脱离这个习俗，但是只要是有大灶的乡村人家，还是要亲自动手做，因为比买来的要好吃太多，寓意也好~~
我家老爹出来的早，我家一直没有做馒头的这个习惯，不过公公婆婆还是很传统的，今年让我赶上了一次~~~

胶东人家-手制大枣饽饽

我们平时叫馒头，但过年这个大家都更愿意叫“饽饽”，也许都是愿意讨个吉利，因为这个饽饽似乎寓意着自家的日子越过越红火，来年五谷丰登。

说实在话，这做饽饽可是个重体力活，婆婆也很优待地给我安排了一个最容易的活：给做好的饽饽垫皮子（玉米苞谷的外皮，我们爱用这个蒸面食），这确实是个连小孩都能做得活，所以俺有了时间就摆弄下下相机，偷拍下~~
田家哥的爪子，这孩子今天累着了，估计揉面揉到手抽筋，谁让他是壮丁呢
胶东人家-手制大枣饽饽

这过年的馒头好吃，就在于它的劲道，一定要使劲揉，反复揉，折叠揉，这样才能一层一层的，才会香

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胶东人家-手制大枣饽饽

胶东人家-手制大枣饽饽

这是用来按枣鼻的卡子，呵呵，还有被切成条的干枣

取一个面团，揉成圆形坯，这个饽饽最大的特点就是：要在顶上上面和周围四面都按上卡子

用指尖在卡子的印上挑出一个“鼻儿”，塞入一条枣片
胶东人家-手制大枣饽饽

四周依法炮制

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胶东人家-手制大枣饽饽(2)

当当当，一个枣饽饽就做好了~~
胶东人家-手制大枣饽饽

这是我强烈要求的造型，哈哈哈，这个样子的饽饽很好吃，枣味特别浓啊~~

婆婆特地做了个发酵箱，呵呵，把馒头胚放进这里面，热热的炕就能把馒头发起来~~

发好的饽饽上锅了，据说在蒸的时候，锅里要放一小块肥肉，这样出锅的饽饽皮很亮~~
胶东人家-手制大枣饽饽

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