咸蛋黄酿猪肚
【主料】
猪肚尖1个
咸蛋黄6个
【调料】
卤水汁
水
制作过程>>
1、准备好食材,将猪肚处理洗争只取猪肚尖部分,蛋黄蒸熟后碾碎备用。
2、用牙签将猪肚底尖部分封住,接着用勺子将碾碎的蛋黄塞入肚尖中,轻轻的压紧实点。
3、最后又用十多根牙签封牢。
4、取一个深锅注入冷水并加入适量卤水汁,再放入封好的猪肚尖大火烧开后转中小火焖煮40分钟关火,继续卤20分钟。
5、捞出沥干将猪肚尖上的牙签解除,再切成薄片摆盘即可食。
【温馨细语】:
a、卤水汁和水的比例是1:2,(味道不要调太浓因为蛋黄是咸的哦)
b、稍凉切开即食最佳。
咸蛋黄酿猪肚,如何做咸蛋黄酿猪肚
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