十指大动的香焖手抓大骨
【香焖手抓大骨】
主料:
大骨1根
辅料:
大葱20g、姜片10g、蒜仁3瓣、干辣椒10g、甘草片1片
花椒1又1/2茶匙、八角2粒、桂皮5g、盐津陈皮20g
调味料:家常菜做法大全
味极鲜酱油6大匙、老抽2大匙、冰糖20g、米酒2大匙
黑胡椒粉少许、盐适量(根据咸淡口味酌情添加)、鸡粉少许
作法:
1. 大葱切段,姜切片,蒜仁拍碎,干辣椒洗净切成两段,花椒、甘草片、八角、桂皮分别洗净沥
干水分;
2. 大骨从中间切开,洗净沥干;
3. 将大骨放入锅中,加入足量冷水(末过大骨),大火煮沸后并持续沸着,直到撇干净浮沫后捞
出大骨;夏季养生食谱大全
4. 将处理过的大骨放入炖锅(或者砂锅)中,加入足量沸水(高于大骨2~3cm左右)再次滚沸后
转小火炖40分钟;
5. 将汤汁舀出一半,然后加入辅料和调味料,汤汁滚开后再转小火焖1小时;
1. 买大骨时挑骨头上肉稍多一点儿,这样也比较有的吃哈;
2. 处理大骨的时候要除净浮沫这样后面炖出来的汤汁才比较纯净;
3. 根据自己喜爱肉质软烂程度不同来调整焖炖时间;
4. 花椒、干辣椒按照个人吃辣能力酌情增减哦~·~
5. 咸淡程度根据自己的口味也进行酌情增减哦,以上用量仅供个人参考~~~
香焖手抓大骨的做法_手抓大骨的做法_怎样做手抓大骨
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