软糯清香 白菜鸡蛋卷
这次给大家带来的这款美食名字叫做白菜鸡蛋卷,大家一听就知道是一款非常营养的美味啦。鸡蛋卷可能大家都会做,这款菜特别的是在里面添加了白菜和五花肉,不仅丰富了其营养,而且使得其口感也更加鲜香,吃起来爽口无比,非常值得大家一试。
主料
鸡蛋 200克 白菜 200克 五花肉 100克
辅料
大葱 10克 姜 5克 食盐 4克 味精 2克 猪油 20克 淀粉 10克
1 将葱、姜分别洗净切成末待用
2 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉待用
3 将猪肉洗净,剁成肉末,放入盘内
4 猪肉加入葱姜末,鸡蛋清1个、湿淀粉、精盐拌成肉馅待用
5 白菜取菜心洗净,切成段,放开水锅中焯熟
6 将鸡蛋磕入碗内打散,加入水淀粉调成蛋糊,倒入锅中,摊成3张蛋皮
7 将蛋皮铺在案板上,抹上肉馅,从右至左卷为筒状,上屉用旺火蒸20分钟
8 出屉晾凉,切成片,摆入汤盘内
9 将蛋卷上面放白菜心,淋上熟猪油,撒上精盐,浇高汤200克,上屉再蒸15分钟,取出上桌即可
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