外脆里香 三鲜韭菜盒
韭菜盒子是一款极具东北特色的小吃,其实它的做法也相对来说比较简单,很多人在自己家里就可以轻易做出来,这次给大家推荐的这款三鲜韭菜盒,味道更加香美,而且制作也非常方便,大家可以利用空闲时间,做上一点试一试哦。
主料
小麦面粉 150克 韭菜 150克 鸡蛋 2个 猪肉馅 100克
辅料
虾皮 50克 食盐 6克 葱 1根 姜 少许 料酒 1勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 胡椒粉 少许 芝麻油 少许
馅料做法
1 猪肉馅加入盐后“打水”:肉馅加少许水顺一个方向将水拌入肉馅内。
2 肉馅打水完成(会比较有粘性),加入适量配料搅拌均匀。
3 韭菜洗净控干切末;鸡蛋打散锅内炒熟,待凉后切末。
4 按顺序把韭菜末,鸡蛋末与虾皮加入肉馅拌匀即可。
菜盒做法
5 面粉过滤容器中,中间挖洞慢慢倒入开水,边倒边用筷子搅拌成雪花片状。
6 待面稍微凉点加入少许凉水合成面团,揉至面团表面光滑。(揉成比较软的面团)
7 面团揉好表面盖上松弛30分钟,分成同等量的面剂子。
8 取一个面剂子擀成比饺子大一点的圆皮,包入馅料。
9 把面片对折成半圆形,捏紧收口,再捏一圈花边防止开口。
10 把其余的面剂子用同样步骤做好。
11 平底锅烧热后倒入油,放入菜盒转小火烙至两面金黄即可。
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