一刻钟速成夏日最诱惑的饕餮美味:好吃不上火的老北京烤肉串
嫩滑鲜美的肉串上再撒上些熟芝麻,就一个字,太香啦
原料:羊肉500克 洋葱80克 西红柿1个 花椒水100克 鸡蛋50克 面粉25克
调味料:芝麻、辣椒面、盐、胡椒粉、生抽少许
做法:
1.羊肉洗净后切成小块放入碗中
2.将西红柿、洋葱洗净去皮后切成碎末放入步骤1的碗中
3.用手将西红柿、洋葱和羊肉完全抓匀,将西红柿的汤汁抓进羊肉中
4.接着少量多次倒入花椒水,用手完全抓匀后再倒入下一次
5.放入适量的盐、胡椒粉和少许生抽后将其拌匀
6.再放入一只鸡蛋,充分拌匀
7.最后放入面粉、芝麻和少许辣椒面
8.封上保鲜膜后放入冷藏室腌制
9.将腌好的肉一块瘦肉、一块肥肉穿插着串在竹签上
10.放入预热好的烤箱中层(底火180°,上火220°),烤制10分钟后取出
11.刷上一层海鲜酱后翻个面,继续烤制5分钟即可
制作时的几点注意事项:
一.肉的选择可根据自己喜欢的口味,选择羊肉、牛肉或是猪肉都可以
二.竹签的头部在烤前要用锡纸包裹一下,以防烤糊
三.烤制10分钟后将肉串取出,刷上一层海鲜酱后翻面放入烤盘,继续烤5分钟就行
四.海鲜酱可以让肉串的色泽更红亮诱人,而且口感更鲜
一刻钟速成夏日最诱惑的饕餮美味:好吃不上火的老北京烤肉串
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