[锅塌香椿豆腐]能吃到春天气息的豆腐 / 健康吃出来

喜欢吃香椿和豆腐的话，建议一定要试试这道菜。我觉得这个豆腐比肉肉还好吃哎。

豆腐有了外面那层“衣服”，本身就增加了口感；再加上香椿，就又增添了一个口感层次，在这个季节里，香椿一定不可以错过。

需要注意的是，香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，因此食用时一定要注意几点：1、选择质地最嫩的香椿芽。2、选择最新鲜的香椿芽。 3、焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐

注意这几点，就可以放心的食用香椿了。还可以将香椿焯烫后冷冻起来，在没有香椿的季节里也可以享受春天的味道啦。

[锅塌香椿豆腐]能吃到春天气息的豆腐

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

营养价值

　　香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

以上资料来自百度。

可能会有童鞋不知道什么是香椿，灰拍了一张图片给大家

下图就是，焯水后会变成绿色

[锅塌香椿豆腐]能吃到春天气息的豆腐

【锅塌香椿豆腐】