清新爽口健脑菜:『芥末粉丝拌黄花菜』 / 健康吃出来

清新爽口健脑菜:『芥末粉丝拌黄花菜』

黄花菜又名金针菜、忘忧、萱草。其花瓣肥厚、色泽金黄、食之爽滑，营养价值同木耳、草菇，是人们喜食的一种传统蔬菜。黄花菜还能显著降低血清胆固醇的含量，有较好的健脑、抗衰老之功效民间又称之为“健脑菜”。今天凉拌的黄花菜是春节回家时从山西带回来的，婆婆家的院子特别大，平时老两口喜欢按收获的季节不同种上不同的蔬菜，黄花菜就是其中之一。因为铥先生无意间说了句四喜烤麸里面的黄花菜很好吃，婆婆就将自己晾晒的干黄花菜全部打包让我们带回北京了。度娘说新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食。我用的这些黄花菜已经经过我婆婆浸泡、煮熟、晒干等繁琐的处理啦，所以无须有这个担忧啦，但依然要注意的是即便是干黄花菜一次也不要吃太多。家常菜做法大全

今天的这道凉拌黄花菜我用了我大爱的芥末油，鼻子不通或者没什么胃口的时候来点它立马就痛快啦。不过用芥末油拌菜需要注意的一点是，一定要提前用生抽或醋等液态的调味料将芥末油稀释、调匀，否则的话很难将芥末油同蔬菜拌匀，少不了会有一口下去被浓浓的芥末味呛到流眼泪的场景。春天了，万物复苏的时节，铥先生说要将运动瘦身的计划提上日程了，那我就以这道清新爽口的凉拌菜作为开端吧。

材料：

干黄花菜 50g

粉丝 1把

黄瓜 1根

香菜 2根

芥末油 1勺

海天高鲜酱油 8g

醋 15g

盐 5g

做法：

清新爽口健脑菜:『芥末粉丝拌黄花菜』