口感脆嫩 虾仁珍珠笋
珍珠笋又称玉米笋,因其身上布满了小颗粒像珍珠和玉米一样而得名。这种笋的口感清脆又爽嫩,而且营养也相对来说比较丰富,所以非常适合老人和小孩来多多食用,这次推荐的这款虾仁珍珠笋就是一种常见的做法,大家如果有兴趣不妨一试。
温馨提示:
珍珠笋的味道鲜脆,做的时候不要炒太久。
主料
珍珠笋 350g 莴笋 100g 胡萝卜 100g 虾仁 100g
辅料
料酒 适量 高汤 适量 姜 1汤匙 盐 适量
1 珍珠笋洗干净后切片,用开水烫1分钟,在冷水里过凉后控干。 虾仁洗净,去掉肠线。莴笋和胡萝卜洗净切片
2 炒锅放入油烧5成熟时,爆香姜末,放入虾仁炒熟,烹适量料酒,再放入珍珠笋和胡萝卜片炒2分钟,然后加入高汤、盐,颠炒装盘即成
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