念念不忘的烧烤摊风味--羊肉串
原料:羊肩肉500g,洋葱3/4个,生抽一大勺,料酒一大勺,糖一小撮,辣椒粉一小勺+适量,孜然粉一小勺+适量,盐适量,油2大勺
做法:羊肉的做法
1. 将羊肉切成2cm大小的小块,洋葱切块
2. 将羊肉和洋葱放在大碗中,倒入料酒、生抽、一小勺辣椒粉、一小勺孜然粉、一小撮盐和糖
3. 拌匀,腌制40-60分钟
4. 将羊肉串成肉串,洋葱弃去不用
5. 将户外BBQ高火力预热,把羊肉串放在烤架上,撒上适量盐、辣椒粉、孜然粉
6.一面烤约3、5分钟后翻面,再撒上适量盐、辣椒粉、孜然粉,可以再适量在肉串上刷些油。
7.将肉串翻面2、3次,总共烤18-20分钟即可
8.或是用烤箱的烧烤功能,预热220-240度后,将肉串表面撒上适量盐、辣椒粉、孜然粉。放进烤箱烤总共15-18分钟,中间翻面一次即可
Tips:
1.肉块切的时候大小均匀,后面才会熟成一致
2.串羊肉的时候注意肥瘦相间,肉块之间要略有间隙
3.注意火候,不要烤得太久让肉质老硬了
羊肉串怎么烤好吃_如何烤羊肉串_家常羊肉串做法大全【图文】
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