教你酸菜羊肉的地道做法
“这道菜选用的是东北酸菜,腌制好的白菜,酸香扑鼻,与羊肉下锅同炒,做法简单,回味无穷。”
主料:
酸白菜300克、羊后腿肉300克、粉丝1把
辅料:
香油适量、盐4克、香菜1根、胡椒粉2克、酱油15克、姜末6克、葱1段、料酒10克
温馨提示:
①酸菜可依据自己的口味增减。
②羊肉横纹切口感更好。
制作步骤:
1)原料。
2)羊肉横着肉纹切成薄片,放入碗中,加胡椒、盐、料酒、葱姜末、酱油(分次加入),用筷子用力搅拌,使酱油完全渗入羊肉片内。
3)最后加香油,拌匀。
4)酸菜单叶片薄,再顶刀切成细丝,浸泡10分钟。
5)挤去水分。
6)粉丝剪成长段,用温水泡软。
7)砂锅置火上,加水烧沸,下入酸菜丝。
8)烧沸后,放入粉丝。
9)再将腌好的羊肉片分散地下入砂锅里。
10)大火烧沸,羊肉煮熟后,关火,撒上香菜末即可。
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