牛肉的做法注意事项_怎样做牛肉嫩[豌豆澳洲牛肉粒]

2025-02-27 20:32:43

什么是澳洲牛肉？

澳洲牛肉是不含防腐剂、添加剂和色素的天然产品。

澳大利亚像全球100多个市场提供牛肉，是时间最大的牛肉出口国之一。澳大利亚畜牧和肉类工业以食品安全、整体化和出色的产品质量而著称于世并应以为荣。

澳大利亚是国际公认的没有疯牛病和口蹄疫的国家。为了保持澳大利亚产品的高标准，澳大利亚牛肉业和各级政府共同努力简历了严格的标准和体系，以保证生产的整体化和产品的可追溯性。

瘦牛肉--草饲牛肉占主导地位，因而肉类偏瘦并富含脂肪酸欧米加3.澳洲牛肉是把肥肉完全剔除，食用时搭配蔬菜和沙拉，就可以得到健康、均衡的营养。

牛肉的好处：

蛋白质-澳洲牛肉可以提供高质量、易吸收的蛋白质，可以补充人体所需的所有必须的氨基酸。有研究表明：吸收越多的蛋白质，越容易提高饱足感，从而有益于体重控制。

铁-澳洲牛肉可以提供丰富的可吸收的血红素铁。事实上，儿童有规律的吃肉可以减少缺铁性贫血的可能性，而在亚洲地区，缺铁性贫血是最常见的营养不足现象。铁是给血液循环送氧气的必须营养物质，也是大脑发育和新陈代谢的主要元素。

锌-澳洲牛肉富含免疫系统需要的抗氧化剂-锌，可以促使伤口愈合和生长的需要。

当您有下列情况可能缺铁：

.注意力不集中 .容易疲劳

.眼神容易呆滞 .皮肤较无血色、手脚冰冷、无力

.听觉受到影响 .经常头晕、疲劳

.智能发展不完全 .记忆力差

.学习能力缓慢（如语音及走路） .手脚协调及平衡感差

.脾气容易暴躁

维生素B12-存在于动物食品中，在脑细胞和DHA合成传输信息过程中，起到了很重要的作用。

欧米加-3脂肪酸-澳洲牛肉富含欧米加-2脂肪酸（EPA和DHA),在脑健康和眼力功能方面起到了重要的作用。

其它的营养物质-澳洲瘦牛肉其它多种营养物质，包括硒、其它维生素B族和磷。

牛肉的做法注意事项_怎样做牛肉嫩[豌豆澳洲牛肉粒]

【豌豆澳洲牛肉粒】

原料：澳洲牛肉500克，豌豆100克，红椒三个，姜末，蒜瓣

调料：植物油，盐，黄酒，蚝油，糖，味精，生抽，胡椒粉

做法：

1-处理澳洲牛肉：去掉筋膜、肥肉。筋膜和肥肉装入碗中备用。

注：

牛肉的处理--①务必逆丝切

②勿用拍打方式断筋

③不要用水冲洗

④处理速度要快

⑤冷冻牛肉可在计划实用的前一天，将其移至冰箱下层自然解冻即可。千万不要用微波、泡水、常温等解冻法。
牛肉的做法注意事项_怎样做牛肉嫩[豌豆澳洲牛肉粒]

2-将处理好的澳牛切成3cm的丁放入碗中，加入姜末、半勺糖、三勺料酒、

两勺蚝油、三勺生抽和少许盐搅拌均匀腌制20分钟。
牛肉的做法注意事项_怎样做牛肉嫩[豌豆澳洲牛肉粒]

3-大蒜切成末，红椒切成丁备用。豌豆倒入热倒入水中煮3分钟捞出。
牛肉的做法注意事项_怎样做牛肉嫩[豌豆澳洲牛肉粒]

4-锅中倒入植物油，放入蒜末炒出香味后倒入腌制好的牛肉炒至七分熟，

加入胡椒粉、辣椒丁，豌豆和盐少许大火翻炒至熟点人少许味精即可出锅。
牛肉的做法注意事项_怎样做牛肉嫩[豌豆澳洲牛肉粒]

不可不知的小常识：

1）牛肉中的铁质吸收率比蔬菜中的铁质块4倍。

2）蔬果类的铁是属于非铁质，比较无法被人体吸收。

3）牛肉中含有丰富的忒只，为了吸收人体一天所需的忒只的一半你可以选择：

122g的牛肉或1.75kg的菠菜

122g的牛肉或2.06g的烤鸡

122g的牛肉或795g的猪肉

122g的牛肉或7.9kg的鱼

牛肉的做法注意事项_怎样做牛肉嫩【豌豆澳洲牛肉粒】

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