[牛柳做法,牛柳最新做法,怎么做牛柳]居家必会牛柳滑嫩不败新秘

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嫩牛柳金针菇
做法

一、材料
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用到了：牛肉、金针菇、葱、蒜瓣、生抽、料酒、料酒、生粉、盐白糖（忘记拍袅）

二、准备
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1、金针菇整理洗干净

2、沥水

3、蒜瓣剁碎，葱切葱花

4、牛肉切粗条，放少许白糖

5、少许生粉

6、生抽少许

7、适量料酒

8、清水一汤匙

9、拌匀，多拌一会儿，这一步主要为了让牛肉吃水。。。会让牛肉嫩哦亲

10、11、在牛肉下锅前，放两汤匙食用油，拌匀

12、调汁：生抽、生粉、料酒、葱花、蒜瓣、老干妈少许

13、14、金针菇焯水，沥水

三、步骤
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1、锅中放少许油，爆香部分蒜瓣葱花

2、下调料汁

3、煮开

4、5、下牛肉
6、下金针菇

7、大火煮开，汤汁稠了即可

8、出锅前撒葱花！

APPLE提醒~

1、牛柳切的时候稍稍可以粗一点我觉得

2、腌制牛肉的时候记得放一汤匙清水，多拌会儿，放少许白糖，注意别放盐！下锅之前放一两汤匙油

3、先调汁，为的是尽量缩短牛肉在锅中的时间

4、金针菇先焯水，也是为了缩短牛肉煮的时间

5、老干妈可以少放点，吃起来不会太辣，当然你喜欢辣的话，可以多放点

6、牛肉用烫熟的方法，很嫩

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