茶树菇酱肉包
不管是做面包还是做包子或馒头，我从一无所知，到现在能糊弄吃到嘴里，逐渐喜欢上了玩儿面团的感觉。我想我还是有进步的，当然不能用高标准，严要求啊！今天来个包子，绝对好吃的包子！
馅料：
干茶树菇、去皮五花肉、大葱、甜面酱、盐。
面团：
3杯面粉、酵母5g、30度左右温水1.5杯。
茶树菇酱肉包
做法：
1、五花肉切丁，不要太小啊！放一大匙甜面酱，加适量葱碎拌匀。
2、茶树菇泡开洗净，过滚水煮五分钟，捞出沥干水份切碎。
3、切好的茶树菇放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀。
4、水，酵母，面粉混合揉成光滑面团。
5、盖上湿布放温暖处发酵两倍大小。
6、面团排气后分成均匀十份揉圆。
7、擀成圆皮，放入馅料包好。
8、蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟。
9、冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子！
茶树菇酱肉包(2)
不是那么回事儿的啰嗦：
从新手的角度，我说说我的感受啊！
1、蒸屉买个竹子的吧，我这个才5块钱一个，因为铁盖子容易积水把面皮烫着，竹子的不会积水，对于咱们新手还是有保证的。
2、笼布要拧成半干不干的，这样不会出锅的时候都把包子底儿粘住；我买的几块钱一米的粗白布，剪成笼屉直径大小的方块，一米布一年都用不完！笼布用完要洗净晾干！
3、包子的面团会有些软，但不要太软，那样花型就塌了，我家的面粉是饺子粉，我一般面水比例2：1。
4、不要心急，蒸的时候不要揭盖子，蒸好不要立即揭盖子……
大师们说的不少，我啰嗦的很是业余！
茶树菇酱肉包(3)
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