培根牛肉汉堡排
培根牛肉汉堡排
bacon hamburger patty
材料：（4个量）
洋葱末 1/2杯
黄油 1大匙
面包 1片
牛奶 1/2杯
牛绞肉 400克
鸡蛋 1个
培根 4片
洋葱 适量
番茄 适量
酸黄瓜 适量
调味料：
盐 1/2茶匙
胡椒粉 适量
做法：
1，洋葱末用黄油和1大匙油炒香至软，盛入大碗中。面包去硬边，撕成小片，也放入碗中，加牛奶拌匀，浸泡2、3分钟；
2，加入牛肉、蛋、盐和胡椒粉，抓拌均匀，摔打数下，分成4份，做成圆饼形，周围围上培根，接口处用牙签固定；
3，平底锅中加热1大匙油，将汉堡放入煎1分钟至形状固定，翻面再煎约半分钟至表面微黄，改以小火煎至熟透；
4，肉饼盛出装盘，附上切片的洋葱、番茄和酸黄瓜食用。
教你好吃妙招：
1，绞肉要抓拌到有黏性为止，可用双手迅速地搅拌，直到肉碎烂并能黏在手指上，这样煎的时候就不会散掉，煎后才会松软且多汁。而摔打数下的动作也可以排除肉中的空气，肉饼在煎的时候就不易碎开，也更有弹性。
2，炒至软的洋葱一定要冷却后才可以加入牛绞肉拌匀，如果还很热时就加入，绞肉就会变硬，最后成品的口味会受到影响。
3，其实这个汉堡排很百搭的，跟米饭、跟意面都能搭着吃，有需要带便当上班的休息天提前做好几个，早上夹一个放在便当盒子里就能提升你的便当档次呢，今天咱吃汉堡牛排啦！吃前只需微波炉加热一下，营养又好吃。还有一个妙用，就是夹在吐司和汉堡坯里，里面再放上自己喜欢的各色蔬菜酱料，瞬间就成了不输任何店家的三明治和牛肉汉堡，这样的汉堡吃着着实让人放心，妈妈们要不要试试呢？
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