清滑鲜嫩 粉丝牛肉煲
这次给大家推荐的这款粉丝牛肉煲,做法非常简单,牛肉和粉丝的搭配也是相得益彰。因为牛肉的口感比较有嚼劲,再配合上滑嫩的粉丝,吃上一口鲜嫩爽滑,而且营养也是相当丰富哦,大家做上一点,无论是作为早餐还是菜肴来说,都是非常不错的选择。
主料
平菇 150克 牛腱子 1块 粉丝 1把
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 冰糖 适量 鸡精 少许 姜 适量 蒜 适量 生抽 2大匙 老抽 1大匙 豆瓣酱 2大匙 高汤 适量 小葱 1小把 卤水 适量
1 准备卤牛肉材料
2 牛腱肉放入清水中浸泡去血水
3 高压锅内放入牛肉、卤料包、老抽、生抽、盐、冰糖、豆瓣酱、葱(也可以将牛肉焯水后用冷水洗净再做这一步,或者和我一样偷懒省去焯水这步吧)
4 将牛肉卤熟后备用(这张图上的牛肉已经吃掉一半了才想起来留个影)
5 卤好的牛肉切片,平菇洗净后撕小朵,粉丝用清水浸泡软备用
6 炒锅热油,爆香葱姜蒜
7 加入郫县豆瓣酱,小火翻炒至出红油
8 再加入肉翻炒一小会(牛肉是熟的,所以随便炒一下即可)
9 再加入平菇炒软
10 加水煮开
11 加入粉丝,调入适量生抽、盐
12 粉丝煮熟后加青蒜即可
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