牛肉汤泡饭怎么做好吃
基础牛肉汤做法
材料：肥牛片，牛肉汤（成品），热水，金针菇，小白菜，
食用油，葱、姜、蒜，红辣椒；
调味小料：葱碎，熟芝麻，盐，胡椒粉，生抽，香油；
料理步骤
1、将煮好并凉至的牛肉汤（牛骨+牛肉煮制）的浮油捞出，盛出一大碗过滤的汤水；
2、蔬菜洗净，将葱姜蒜切段、切丝、切片，辣椒斜切圈，小白菜用手撕碎，金针菇去根；
3、锅中放入食用油，油热后下葱姜蒜和辣椒煸炒出香，再迅速加入金针菇翻炒片刻，之后加入按照一定比例加入热水和牛肉汤，同时，用另一锅滚水将肥牛片焯水去杂质；
5、汤锅再次滚沸时，顺序放入小白菜和焯过水的肥牛片，略煮片刻，下小料调味，混合均匀，即可盛入温热过的石锅中，基础牛肉汤就做好了呢~~
小提示：冬天常煮肉汤，可以在厨房备点鲜汤，做面做菜都可以作为“高汤”配搭使用。兑上一定比例的热水可以让汤水清爽不那么油腻，选择看自己的喜好了。此外，速冻的肥牛肉不用提前化冻就可用于烹饪。冬寒季节，隔夜剩米饭最好在“泡饭”之前将其用微波炉或蒸锅温热一下。
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