滑嫩开胃 辣炒鸡丁
这次给大家推荐的这道菜名字虽然叫辣炒鸡丁,实际上其口味还是比较清淡的。里面还特别加入到了黄瓜一起来炒制,所以其营养也就更加丰富啦。大家不妨学习着做上一些,无论是犒劳自己还是和家人一起来分享这款美味,都是非常不错的选择哦。
主料
黄瓜 适量 蛋清 适量 青椒 适量 花生仁 50克 鸡胸脯肉 250克
辅料
食盐 5克 鸡精 2克 葱 5克 花椒 10粒 干辣椒 适量 料酒 1大汤勺 淀粉 适量 胡椒粉 3克
1 将鸡肉切成2厘米左右的鸡丁,加入蛋清,料酒,盐、白胡椒粉抓拌均匀腌制一会
2 黄瓜、青椒切丁,葱切滚刀块,这样炒的时候很容易散开,姜切末,蒜切片,干辣椒切小段
3 锅中倒适量油,油热后爆香葱、姜、蒜,然后下入鸡丁、料酒滑炒至鸡丁变白后盛出控油备用
4 锅内留少许底油,下入花椒炸香,接着下入辣椒段、黄瓜、青椒丁翻炒一会,放入鸡丁,调入盐和鸡精
5 最后放入事先剥去皮的焦花生米,淋上水淀粉快速翻炒均匀马上出锅
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